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《美食》杂志创刊于1989年1月,是江苏省餐饮界唯一具有国际国内公开刊号的刊物,是江苏餐饮业发言的主阵地,由江苏省商务厅主管,江苏省烹饪协会主办,江苏省卫生监督所协办。自创刊以来,《美食》杂志一直关注着餐饮界的改革与发展,努力探索餐饮界改革中的实践与理论问题,致力于餐饮文化的挖掘、研究、以及传播等。二十年来,《美食》杂志刊载的特色名点佳肴详尽烹制方法的介绍,被众多名厨、酒店争相引用;江苏省卫生监督所与省烹饪协会合作,在《美食》杂志中设立卫生监督板块作为卫生法律法规宣传的载体,将卫生监督执法与倡导诚信经营、引导健康消费结合起来。自2009年起,《美食》杂志获准出月刊,信息资讯的传递更为迅即。目前,《美食》杂志已成为江苏省发行面最广、发行量最大的业界权威性主流媒体。

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美食 17年4月号

美食 17年4月号

简介:黔菜有两大组成部分,一为民族菜,一为民间菜。民族菜,顾名思义,是少数民族的菜肴。贵州是个多民族的省份,各种民族菜具有不同且又相似的特征,黔菜就是吸纳了这些民族风味。民间菜的特点就是讲究千滋百味,野趣天成,调味品也是独具的,比如木姜花、薄荷香等。且各种美食都配有各自专属的蘸水,土法秘方很多,这是黔菜的最大特色。

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